9月5日，央视财经频道（CCTV-2）连续推出三期节目关注“湖南零食产业”。从“零食店成为旅游新地标”，到“从口味提升到健康化发展”，再到“树品牌、立标准，湖南零食加速出海”，镜头勾勒出湖南零食产业的三条清晰脉络：消费场景更活、产品供给更优、全球步伐更快。

一包小零食，连接着消费端的一次选择、制造端的一条生产线，也连接着原料基地、研发体系和世界市场。镜头里的湖南零食，不再只是“好吃、会卖”，而是在产业链的每一个环节做深功夫，在快速变化的需求中寻找长期答案。

三期节目呈现的是整个湖南零食产业的活力。在节目中，盐津铺子作为产业样本，分享了自身关于健康化、制造升级和全球化的实践与思考：怎样用更好的供给回应健康需求？又怎样让中国风味真正走向世界？

一、看见热度：当“买零食”成为一种新体验

第一期报道从一个生动场景切入：有人排队一个半小时，只为走进一家零食店。买零食，正在从单纯的消费行为，延伸为可以逛、可以体验、可以分享的城市新场景。

热闹的前端，背后是湖南零食产业多年来形成的集聚优势。制造企业、渠道网络、研发团队和活跃的消费市场在这里彼此连接，一款新品有机会经历从消费者洞察、研发打样、规模制造到市场验证和快速迭代的完整链路。

但流量让产品被看见，只有稳定而扎实的供给能力，才能让产品被长期选择。湖南零食产业向高质量发展的答案，最终仍要回到消费者手中的每一口。

二、向内做强：好供给，回应一场“健康升级”

第二期报道把镜头转向产业链深处。消费者选择零食时，关注点正在从口味和价格，进一步延伸到原料、营养、工艺和品质。节目指出，终端需求正在向产业链上游传导，龙头生产企业纷纷调整产品结构，高蛋白、低脂、短保等健康品类受到更多关注，健康化、品质化逐渐成为行业共同面对的课题。

今天的健康化，不是给产品贴上一张新标签，而是重新回答一个老问题：消费者手中的这一口，凭什么值得信赖？

盐津铺子做食品二十年，一直坚持一个非常朴素的初心：好原料才能做出好产品。

好原料，是一包零食的起点

为了做好薯类产品，公司在新疆塔城布局马铃薯全粉供应基地；为了做好芒果干，持续深入东南亚原料产区完善供应链；为了做好鹌鹑蛋，把养殖和质量管理继续向产业链上游延伸。源头的距离，决定了企业离品质的距离。越是看似日常的一包零食，越需要在消费者看不见的地方，把选择做得更重一些。

好智造，把原料价值稳定地做出来

原料选得好，还要用稳定的制造把它交到消费者手中。自动化生产、数字化管理和智能检测，不只是为了提升效率，更重要的是减少波动、稳定品质，让传统食品制造变得更精细、更透明。

好品控，让每一次选择更安心

从原料采购控制、绿色初加工到自主生产和产品追溯，食品安全从来不是某一道工序，而是一套贯穿前后端的系统能力。健康化最后比拼的，也不是谁的概念更新，而是谁愿意把最笨、最重、最长期的事情做在源头。

一款产品，打开新的消费人群

麻酱素毛肚是这套逻辑的一个具体切面。过去，辣味零食常与重油、重盐、重辣联系在一起。盐津铺子以魔芋为载体，引入六必居麻酱风味，在传统味道、现代食品技术和当代消费需求之间寻找新的平衡。

2025年3月，大魔王麻酱素毛肚上市16个月，单月销售额突破亿元。比数字更值得关注的是消费人群的变化：白领、健身人群和家庭消费者，也开始把它放进自己的零食选择。

盐津铺子董事长助理、公关总监谢凯向央视记者表示：这个新人群的收获，让我们意识到，中国真正缺少的是好供给。一旦有好供给，就能激活消费欲望。

健康化并不意味着放弃风味，而是用更好的原料、更稳定的制造和更严谨的品控，重新组织美味。好供给的价值，正是在满足味蕾的同时，为消费者提供一个更轻松、更值得信赖的选择。

三、一片生态：让好味道长出“新物种”

盐津铺子生在湖南、长在湖南。二十余年的企业实践，也让盐津铺子更清楚地看到：湖南给予食品企业的，不只是一个生产地址，而是一整套能够共同成长的产业生态。

这里有扎实的制造底座，有覆盖广泛的零售网络，也有对新产品、新场景保持敏感的消费市场。一款新品可以在这里完成从消费洞察、产品研发、规模制造，到渠道测试、市场反馈和快速迭代的完整闭环。制造企业更懂终端需求，渠道企业更快获得稳定供给，消费者的真实反馈又不断反哺研发——央视报道所关注的“产供配”升级，本质上正是产业链各环节从单点突破走向高效协同。

麻酱与魔芋的组合，同样诞生在这样的协同中。六百年老字号的经典风味，与湖南食品企业的产品创新、制造能力和渠道反馈相遇，让老味道有机会长成新产品。湖南零食产业的优势，正在于把一个创意变成一款产品，再把一款产品变成可以持续迭代的产业能力。

盐津铺子董事长张学武曾用“慢就是快”概括这种经营逻辑：愿意把时间和资源投入原料、研发、制造和品控，把短期难见成效的基础能力做扎实；当新的消费需求真正到来时，才能更快响应、更稳交付。

向内做强，是为了让一包零食经得起长期选择；当产品和制造能力逐渐成熟，中国零食也就有了走向更大市场的底气。

四、向外出发：让产品走出去，更让品牌扎下去

第三期报道把目光投向海外。据央视报道的不完全统计，湖南休闲食品已销往全球40多个国家和地区，带动全省食品出口接近140亿元。从“卖到海外”到“走进当地消费者的日常”，中国零食正在面对一场更深层的能力考验。

出海不是把国内爆款原样复制，也不是把中文标签简单换成外语标签。不同市场有不同的饮食文化、生活方式和渠道结构，真正的起点仍然是理解消费者。

“真正的出海，不只是把产品卖出去，更是品牌走出去，供应链扎下去，在当地建厂，用当地团队，真正长在当地。”在采访中，谢凯用“因地制宜”概括盐津铺子的海外产品思路：在东南亚，饮食文化与中国较为接近，消费者对辣味和东方食材接受度较高，企业重点探索辣卤、魔芋等品类，并根据当地口味进行调整；在欧美市场，则更加关注健康、高品质和蛋白营养等需求，持续探索芒果干、鹌鹑蛋等产品方向。

本地化不是改变中国味，而是找到一种更容易被不同文化背景理解的表达。把麻酱转化为海外消费者容易感知的东方风味入口，是企业面向海外市场的一次沟通尝试。重要的不是把中国风味说得多么神秘，而是用世界听得懂的语言，让人愿意尝试、愿意分享。

这是一条从产品、品牌到供应链逐步深入的路。据信，一包湖南产的魔芋零食，在泰国月销超过 1500 万元，买的大多数是泰国本地消费者，盐津铺子的零食正走向30多个国家和地区。从渠道进入到品牌建立，再到供应链协同和团队本地化，每向前一步，都意味着对当地市场更长时间的理解和投入。

报道还关注到标准对产业出海的意义。当魔芋制品、休闲鱼制品等标准随产品走向更广阔的市场，中国零食输出的就不只是风味，也是一套关于品质、制造和食品安全的表达。

五、从湖南出发，奔向中国零食的十年

从一块魔芋、一颗鹌鹑蛋、一口鱼豆腐，到一条更完整的供应链、一套更可靠的制造体系、一次更自信的全球表达，中国零食的成长，正发生在每一个看得见与看不见的细节里。

湖南零食产业的活力，来自消费端不断涌现的新需求，也来自制造端对创新、品质和长期主义的坚持。对盐津铺子而言，被镜头记录只是一个切面；更重要的是继续把功夫下在源头、制造和消费者身上，让一包好零食走得更稳，也走得更远。

西方的薯片、巧克力能成就千亿品牌，中国的魔芋、鹌鹑蛋同样可以。未来十年，一定是中国零食企业崛起的十年。

——盐津铺子董事长　张学武

扎根湖南，深耕制造。盐津铺子愿以更好的产品回应消费者，以更开放的姿态拥抱世界，让中国风味走进更多人的日常。