公司新闻 - 盐津铺子食品股份有限公司

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盐津铺子获第十届“拉姆·查兰管理实践奖”杰出奖——以“连续再聚焦”让品类成为战略，探索中国风味零食的规模化之路

2026 - 10 - 16

10月15日，以“定力与跃迁：中国管理实践的十年回响”为主题的第十届“拉姆·查兰管理实践奖”颁奖典礼在北京举行。盐津铺子食品股份有限公司申报的管理实践案例《品类如何成为战略——盐津铺子的连续再聚焦实践》获评“杰出奖”，公司代表出席典礼并领奖。“拉姆·查兰管理实践奖”由《哈佛商业评论》中文版与管理咨询大师拉姆·查兰于2017年共同发起，是一项非营利性管理实践评选，代表着中国管理实践的至高荣誉。评审团由国内多所商学院学者组成，从引领性、有效性、可持续性、借鉴性和领导力五个维度评审。今年是该奖项设立第十年，本届共有150余家企业参评，杰出奖作为两大常设奖项之一，获奖案例将收录进哈佛商业评论案例库。■ 回答多品类企业的共同难题中国休闲零食市场规模大、集中度低。欧睿数据显示，2024年中国预包装零食市场规模约4683亿元，前五家企业合计份额约16.3%；按不同统计口径，中国休闲食品市场已达万亿元规模。渠道快速迭代让新品容易起量，也让企业的增长常随流量迁移而被重置。案例指出了一个长期被忽视的管理错位：在很多企业里，增长明明来自某个爆品或品类，预算、考核与资源配置却仍以渠道、SKU和职能部门为单位。品类夹在中间，往往只是报表里的分类词，不进入核算口径，不构成组织建制，更不在退出决策之中。爆品可以带来一轮收入，却未必留下下一轮增长所需的能力。盐津铺子的回答是“连续再聚焦”，让品类拿到配置资源的权力：先让市场检验机会，再随信号增强逐步集中资源、收缩次优方向。公司把增长质量具体化为四项可以留下来的资产：消费者能否把品牌与品类联系起来，产品能否形成可迭代的标准，供应链能否形成稳定交付和成本能力，组织能否把一次经验变成可复用的方法。品类能统合这四项资产，才从销售分类变成资源配置的基本单元。■ 产品与渠道之争：共识在结果中形成转向并非一次会议完成。2022年，公司强化“...
盐津铺子聘任马美湖教授为蛋类首席科学家

2026 - 09 - 24

9月23日，盐津铺子在江西修水基地举行蛋类首席科学家聘任暨产学研战略合作签约仪式，正式聘任华中农业大学教授、亚洲蛋品协会会长马美湖为盐津铺子蛋类首席科学家。双方将围绕蛋用鹌鹑养殖、鹌鹑蛋加工技术、质量标准、产品创新及科研成果转化等领域开展长期合作，共同推动鹌鹑蛋品类价值提升，进一步增强盐津铺子蛋类业务的科研与产业化能力，为“蛋皇”品牌及鹌鹑蛋品类的长期发展夯实基础。盐津铺子2026年半年度报告显示，上半年公司健康蛋制品实现营业收入4.68亿元，同比增长51.23%，占公司同期营业收入比重达15.24%。2025年“鹌鹑蛋零食全国销量第一”（据欧睿认证），品类规模与市场影响力持续提升。随着业务规模扩大，盐津铺子正进一步加大对源头养殖、科研创新和标准体系的长期投入。九江市修水县委常委、工业园区党工委书记缪可太，修水县科技局、农业农村局相关负责人，以及盐津铺子常务副总经理兰波，集团高管李卫洪、周静，健康零食事业部副总经理杨斌等出席活动。一、引入专业科研力量 夯实蛋品研发底座马美湖是国内蛋品加工领域资深专家，长期从事蛋与蛋制品加工、品质控制及产业化研究。他现任亚洲蛋品协会会长，是蛋品加工技术国家地方联合工程研究中心创始主任、农业农村部国家蛋品加工技术研发分中心创始主任，享受国务院政府特殊津贴。长期以来，他主持或参与国家自然科学基金、“863”计划等多项国家及省部级科研项目，并主编《蛋与蛋制品加工学》等专业教材，科研工作横跨基础研究、加工技术与产业应用。 兰波表示，公司蛋品研发长期以自主创新迭代为主，从产品开发、工艺优化到产线升级、市场验证，逐步形成了以产业实践为基础的研发体系。随着鹌鹑蛋品类持续发展，研发也需要进一步向基础研究和系统科研延伸。“我们不仅要解决‘怎么把蛋做得更好’，还要进一步回答‘一颗蛋的营养价值还能挖掘到什么程度、功能边界在哪里’...
央视财经三篇连发｜湖南零食，从“好吃”走向世界

2026 - 09 - 07

9月5日，央视财经频道（CCTV-2）连续推出三期节目关注“湖南零食产业”。从“零食店成为旅游新地标”，到“从口味提升到健康化发展”，再到“树品牌、立标准，湖南零食加速出海”，镜头勾勒出湖南零食产业的三条清晰脉络：消费场景更活、产品供给更优、全球步伐更快。一包小零食，连接着消费端的一次选择、制造端的一条生产线，也连接着原料基地、研发体系和世界市场。镜头里的湖南零食，不再只是“好吃、会卖”，而是在产业链的每一个环节做深功夫，在快速变化的需求中寻找长期答案。三期节目呈现的是整个湖南零食产业的活力。在节目中，盐津铺子作为产业样本，分享了自身关于健康化、制造升级和全球化的实践与思考：怎样用更好的供给回应健康需求？又怎样让中国风味真正走向世界？一、看见热度：当“买零食”成为一种新体验第一期报道从一个生动场景切入：有人排队一个半小时，只为走进一家零食店。买零食，正在从单纯的消费行为，延伸为可以逛、可以体验、可以分享的城市新场景。热闹的前端，背后是湖南零食产业多年来形成的集聚优势。制造企业、渠道网络、研发团队和活跃的消费市场在这里彼此连接，一款新品有机会经历从消费者洞察、研发打样、规模制造到市场验证和快速迭代的完整链路。但流量让产品被看见，只有稳定而扎实的供给能力，才能让产品被长期选择。湖南零食产业向高质量发展的答案，最终仍要回到消费者手中的每一口。二、向内做强：好供给，回应一场“健康升级”第二期报道把镜头转向产业链深处。消费者选择零食时，关注点正在从口味和价格，进一步延伸到原料、营养、工艺和品质。节目指出，终端需求正在向产业链上游传导，龙头生产企业纷纷调整产品结构，高蛋白、低脂、短保等健康品类受到更多关注，健康化、品质化逐渐成为行业共同面对的课题。今天的健康化，不是给产品贴上一张新标签，而是重新回答一个老问题：消费者手中的这一口，凭什么值得信赖？盐津铺子做食品二十年，一直坚持一个非常朴...
盐津铺子捐赠100万元驰援西藏吉隆泥石流灾区

2026 - 08 - 30

8月26日，西藏日喀则市吉隆县吉隆口岸发生重大灾情，造成人员伤亡、失联。目前，各方救援力量正水陆空并进、昼夜奋战。灾情牵动人心，驰援刻不容缓。8月30日，盐津铺子通过湖南省红十字会，向西藏吉隆泥石流灾区捐赠人民币100万元，用于支持灾区应急救援、受灾群众安置及灾后恢复重建。同在一片山河，共担一场风雨。盐津铺子将持续关注灾情及救援进展，与灾区人民守望相助、共渡难关。谨向遇难者表示沉痛哀悼，向遇难者家属和受灾群众致以诚挚慰问，向奋战在抢险救援一线的全体人员致以崇高敬意。期盼每一位失联人员平安归来，愿受灾群众早日渡过难关，雪域家园重归安宁。盐津铺子食品股份有限公司2026年8月30日
张学武成功当选中国食品工业协会副会长

2026 - 08 - 28

8 月 28 日，中国食品工业协会第八次会员代表大会在北京召开。大会汇集全国700 余名会员代表，完成理事会换届选举，复盘行业发展成果，研判产业发展大势，部署下一阶段重点工作，为我国食品工业高质量发展注入强劲动力。本次大会选举产生新一届理事会领导班子，沈篪当选新任会长，张学武成功当选副会长。作为全国食品行业权威社会组织，中国食品工业协会始终锚定行业使命、恪守服务初心，搭建起高效的政企沟通桥梁与行业交流协作平台，引导行业强化自律建设，助推产业创新迭代。食品工业是贯通一二三产业的万亿级支柱产业，既是守护人民美好生活的民生根基，也是践行大食物观、守牢粮食安全底线、推进健康中国建设的重要支撑。张学武董事长此次当选副会长，正是国内食品行业对盐津铺子多年深耕实业、助力产业进步的高度肯定。张学武，湖南浏阳人，民革党员，博士在读，湖南大学EMBA，清华大学五道口金融学院EMBA。现任盐津铺子食品股份有限公司董事长兼总经理，第十三、十四届全国人大代表，民革中央委员，湖南省工商联副主席，湖南省民革企业家联谊会会长。2011年，荣获湖南省委、省政府表彰的“湖南省非公经济优秀企业家”；2019年，荣获长沙市农业劳动模范，被湖南省委、省政府评为“湖南省非公经济先进个人”。2021年，荣获“全国五一劳动奖章”“湖南省优秀中国特色社会主义事业建设者”。2022年，荣获湖南省工信厅表彰的“湖南省优秀企业家”；2024年，荣获民革中央“民革榜样人物”；2025年，荣获湖南省委、省政府表彰的“新湖南贡献奖全省优秀民营企业家”，获评2025福布斯中国最佳CEO。履新之后，张学武将立足协会平台，积极参与行业共建。盐津铺子也将继续秉持 “好零食，中国造” 的初心，为我国食品工业高质量发展贡献企业力量。

盐津铺子获第十届“拉姆·查兰管理实践奖”杰出奖——以“连续再聚焦”让品类成为战略，探索中国风味零食的规模化之路

10月15日，以“定力与跃迁：中国管理实践的十年回响”为主题的第十届“拉姆·查兰管理实践奖”颁奖典礼在北京举行。盐津铺子食品股份有限公司申报的管理实践案例《品类如何成为战略——盐津铺子的连续再聚焦实践》获评“杰出奖”，公司代表出席典礼并领奖。“拉姆·查兰管理实践奖”由《哈佛商业评论》中文版与管理咨询大师拉姆·查兰于2017年共同发起，是一项非营利性管理实践评选，代表着中国管理实践的至高荣誉。评审团由国内多所商学院学者组成，从引领性、有效性、可持续性、借鉴性和领导力五个维度评审。今年是该奖项设立第十年，本届共有150余家企业参评，杰出奖作为两大常设奖项之一，获奖案例将收录进哈佛商业评论案例库。■ 回答多品类企业的共同难题中国休闲零食市场规模大、集中度低。欧睿数据显示，2024年中国预包装零食市场规模约4683亿元，前五家企业合计份额约16.3%；按不同统计口径，中国休闲食品市场已达万亿元规模。渠道快速迭代让新品容易起量，也让企业的增长常随流量迁移而被重置。案例指出了一个长期被忽视的管理错位：在很多企业里，增长明明来自某个爆品或品类，预算、考核与资源配置却仍以渠道、SKU和职能部门为单位。品类夹在中间，往往只是报表里的分类词，不进入核算口径，不构成组织建制，更不在退出决策之中。爆品可以带来一轮收入，却未必留下下一轮增长所需的能力。盐津铺子的回答是“连续再聚...

16 2026 - 10

盐津铺子聘任马美湖教授为蛋类首席科学家

9月23日，盐津铺子在江西修水基地举行蛋类首席科学家聘任暨产学研战略合作签约仪式，正式聘任华中农业大学教授、亚洲蛋品协会会长马美湖为盐津铺子蛋类首席科学家。双方将围绕蛋用鹌鹑养殖、鹌鹑蛋加工技术、质量标准、产品创新及科研成果转化等领域开展长期合作，共同推动鹌鹑蛋品类价值提升，进一步增强盐津铺子蛋类业务的科研与产业化能力，为“蛋皇”品牌及鹌鹑蛋品类的长期发展夯实基础。盐津铺子2026年半年度报告显示，上半年公司健康蛋制品实现营业收入4.68亿元，同比增长51.23%，占公司同期营业收入比重达15.24%。2025年“鹌鹑蛋零食全国销量第一”（据欧睿认证），品类规模与市场影响力持续提升。随着业务规模扩大，盐津铺子正进一步加大对源头养殖、科研创新和标准体系的长期投入。九江市修水县委常委、工业园区党工委书记缪可太，修水县科技局、农业农村局相关负责人，以及盐津铺子常务副总经理兰波，集团高管李卫洪、周静，健康零食事业部副总经理杨斌等出席活动。一、引入专业科研力量 夯实蛋品研发底座马美湖是国内蛋品加工领域资深专家，长期从事蛋与蛋制品加工、品质控制及产业化研究。他现任亚洲蛋品协会会长，是蛋品加工技术国家地方联合工程研究中心创始主任、农业农村部国家蛋品加工技术研发分中心创始主任，享受国务院政府特殊津贴。长期以来，他主持或参与国家自然科学基金、“863”计划等多项国家及省部级科研项目...

24 2026 - 09

央视财经三篇连发｜湖南零食，从“好吃”走向世界

9月5日，央视财经频道（CCTV-2）连续推出三期节目关注“湖南零食产业”。从“零食店成为旅游新地标”，到“从口味提升到健康化发展”，再到“树品牌、立标准，湖南零食加速出海”，镜头勾勒出湖南零食产业的三条清晰脉络：消费场景更活、产品供给更优、全球步伐更快。一包小零食，连接着消费端的一次选择、制造端的一条生产线，也连接着原料基地、研发体系和世界市场。镜头里的湖南零食，不再只是“好吃、会卖”，而是在产业链的每一个环节做深功夫，在快速变化的需求中寻找长期答案。三期节目呈现的是整个湖南零食产业的活力。在节目中，盐津铺子作为产业样本，分享了自身关于健康化、制造升级和全球化的实践与思考：怎样用更好的供给回应健康需求？又怎样让中国风味真正走向世界？一、看见热度：当“买零食”成为一种新体验第一期报道从一个生动场景切入：有人排队一个半小时，只为走进一家零食店。买零食，正在从单纯的消费行为，延伸为可以逛、可以体验、可以分享的城市新场景。热闹的前端，背后是湖南零食产业多年来形成的集聚优势。制造企业、渠道网络、研发团队和活跃的消费市场在这里彼此连接，一款新品有机会经历从消费者洞察、研发打样、规模制造到市场验证和快速迭代的完整链路。但流量让产品被看见，只有稳定而扎实的供给能力，才能让产品被长期选择。湖南零食产业向高质量发展的答案，最终仍要回到消费者手中的每一口。二、向内做强：好供给，回应一场“健康升级”第二...

07 2026 - 09

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