全市大型肉制品生产企业制程管理现场会 在盐津铺子召开
11月4日，为认真贯彻落实国家总局和省局《食品生产监管工作要点》有关精神，切实推动大型肉制品生产企业生产规范过程管理，长沙市市场监督管理局组织全市大型肉制品生产企业，来到盐津铺子浏阳基地，现场观摩凤爪生产过程，并召开了肉制品生产企业制程管理座谈会。长沙市市场监督管理局副局长金雷、副调研员周光荣，及局食品生产安全监管处负责人、长沙高新区（食药）分局、各区县（市）市场监督管相关人员，全市26家大型肉制品生产企业负责人参加了观摩和座谈。盐津铺子常务副总杨林广、生产事业部高级总监杨斌、品控中心总监谭益升、采购中心总监周建敏参加了会议。研发检测为产品品质保驾护航观摩团一行走进肉制品凤爪生产车间，崭新的标准化生产厂房，整洁、干净的生产车间，让人耳目一新，全过程的空调净化系统新风流动，15-20摄氏度环境温度的合理、稳定控制，营造出洁净舒适的生产环境，杜绝了环境对生产过程的不良影响；技术改造升级后的生产线按工艺流程，科学合理的布局，避免了人、物交叉污染，确保品质可靠和生产高效；从解冻、切分、漂洗、泡制、煮制等十道工序都基本实现了流程自动化，为标准化生产奠定了扎实基础。工厂有效推行精细化管理，制度上墙、标识醒目、定置管理、简洁直观的目视化管理，简化了管理过程，有效的提升了管理效率。 随后，观摩团一行来到盐津铺子研发检测中心。近年来，盐...